Benarkah Makanan Gosong Bisa Memicu Kanker?

Banyak orang menyukai rasa dan tekstur khas dari makanan gosong. Namun, ada kekhawatiran bahwa makanan gosong dapat meningkatkan risiko kanker.

Jawabannya: Ya, makanan gosong memang dapat meningkatkan risiko kanker. 

Makanan yang dimasak pada suhu tinggi, seperti digoreng, dipanggang, atau dibakar, dapat menghasilkan senyawa kimia berbahaya yang disebut akrilamida. Akrilamida telah diklasifikasikan sebagai karsinogen, atau zat yang dapat menyebabkan kanker, oleh Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC).

Semakin lama dan semakin tinggi suhu makanan dimasak, semakin banyak akrilamida yang terbentuk. Makanan yang berwarna coklat tua atau hitam, seperti roti bakar gosong, kentang goreng yang terlalu matang, dan daging panggang gosong, mengandung kadar akrilamida yang lebih tinggi.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa orang yang makan banyak makanan gosong memiliki risiko lebih tinggi terkena kanker tertentu, seperti kanker usus besar, kanker pankreas, dan kanker ginjal. Namun, penelitian ini masih membutuhkan konfirmasi lebih lanjut.

Berikut beberapa tips untuk mengurangi risiko kanker dari makanan gosong:

• Batasi konsumsi makanan gosong.
• Masak makanan pada suhu yang lebih rendah.
• Balik makanan lebih sering saat memasak.
• Potong bagian yang gosong dari makanan.
• Pilih metode memasak yang tidak menghasilkan banyak akrilamida, seperti merebus, mengukus, atau menumis.

Penting untuk diingat bahwa makan makanan gosong sesekali tidak berarti Anda pasti akan terkena kanker. Risiko kanker dipengaruhi oleh banyak faktor, seperti gaya hidup, riwayat keluarga, dan faktor lingkungan.

Jika Anda memiliki kekhawatiran tentang risiko kanker dari makanan gosong, sebaiknya konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi.

Yuk tetap jaga kesehatan kita dengan hidup bersih dan sehat, Informasi Kesehatan ada di  https://rspp.co.id/artikel.html. 

Jika mengalami keluhan kesehatan segera periksakan ke RS Pusat Pertamina. Untuk reservasi melalui call center di 150442 atau melalui website https://rspp.co.id.

Salam sehat